Bienvenue au fournil éco-responsable A pain de Loup !
Une boulangerie qui sort des sentiers battus !
A pain de Loup est un fournil qui veut, à l’image du loup, laisser une empreinte la plus légère possible sur son environnement. Boulangerie bio & artisanale à Belley (01), engagée dans une démarche éco-responsable et spécialisée dans la panification au levain naturel (& sauvage!), A pain de Loup vous propose de découvrir sa gamme de viennoiseries et de biscuits végétaliens (sans matières animales), ses barres de céréales nutritives & gourmandes et bien sûr ses miches pétries de belles valeurs ! Car oui, ici, chaque miche est porteuse d’une conscience éthique & écologique !
Le fournil est situé dans la zone Ugiparc, à 5 minutes du centre ville de Belley. Les armoiries de la ville font références à une louve. Le loup est en effet l’animal consacré à Bellone et à Mars, divinités romaines de la guerre, puisqu'alors on attribuait les origines de la ville à la déesse Bellone. Le nom du fournil est un clin d'œil à cet emblème de Belley. La ville est aussi le fief de Brillat-Savarin, personnalité politique, magistrat et gastronome français du XIXe s selon qui :
« Convier quelqu’un c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit. »
Jean Anthelme Brillat-Savarin
La Toque Magazine
Bel article de La Toque Magazine sur le fournil !
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Mais qu’est ce que ce journal ? 
Fondé il y a plus de 30 ans, La Toque Magazine a rapidement conquis le secteur de la boulangerie-pâtisserie artisanale en devenant la référence incontournable pour les professionnels de la filière blé-farine-pain, des artisans passionnés aux entrepreneurs chevronnés. 
La Toque Magazine est bien plus qu’un simple magazine professionnel, c’est une véritable source d’inspiration et d’information pour les passionnés de boulangerie, de gastronomie et d’artisanat alimentaire.
Leur objectif est de mettre en lumière des histoires inspirantes, des recettes innovantes, les techniques éprouvées et les événements majeurs qui marquent le secteur et font avancer la profession. Ils accordent une place particulière aux initiatives écoresponsables, aux produits locaux, au sourcing des matières premières et aux acteurs du secteur qui s’engagent en faveur d’une alimentation durable.
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C’est donc une fierté pour moi de pouvoir lire un article sur la boulangerie A pain de Loup dans l’édition de février de ce magazine renommé 
Quelle reconnaissance un peu plus de 2 ans après l’ouverture, quel chemin parcouru ! Vous pouvez aussi retrouver l’édition papier dans votre maison de la presse.